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Ganache
La crema ganache è una preparazione base della pasticceria, consiste in una salsa realizzata con panna e cioccolato che si usa per farcire torte, crostate, biscotti e molti altri dolci. E’ semplice da realizzare e può variare per consistenza e gusto in base agli ingredienti utilizzati.
Ganache al cioccolato fondente
Ingredienti
- Cioccolato fondente 230 gr
- Panna fresca 230 gr
- Burro 30 gr
Preparazione
Tritare il cioccolato fondente, versarvi sopra la panna bollente, mescolare bene e unire il burro.
Da una ricetta ad un’altra a seconda del dolce in cui l’ho utilizzato potrebbero esserci delle piccole varianti nella preparazione.
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